Préparation

• Remplissez une poêle à frire de 12 pouces avec 1/4 pouce d'huile environ 1-1/2 tasse et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la pointe d'une tranche de plantain trempée dans l'huile grésille vigoureusement.
• En travaillant par lots d'environ 12, faites glisser les tranches de plantain une à la fois, en vous assurant qu'elles ne se touchent pas. Faites frire, en retournant une fois avec une pince ou une fourchette, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, 4 à 6 minutes au total. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant. Répéter avec les bananes plantains restantes, en réchauffant l'huile au besoin entre les fournées. Servir chaud.