Le Spatchcocking est un processus facile en 3 étapes pour couper la volaille à plat. Il est particulièrement utile pour la dinde, car il permet à l'oiseau de rôtir plus rapidement et uniformément.
Une planche de gnocchi ou une planche de cavarola est un outil spécialisé pour façonner les gnocchis ou les cavatelli, les boulettes de pâtes italiennes faites à la main. Une fois que vous avez coupé les boulettes, utilisez votre index et votre milieu…
Le rugelach sucré et salé de Jake Cohen peut être en forme de croissant ou de coussin, mais dans tous les cas, vous voulez vous assurer que vous travaillez avec de la pâte et des garnitures bien réfrigérées.…
Les canneberges enrobées de sucre ajoutent une touche de couleur vive à un Champ de Noël ou à un autre gâteau des Fêtes. Voici comment les faire : Rouler les canneberges surgelées dans du sucre superfin. Après le…
La garniture de tranches de citron illustrée sur la tarte au citron rôti est simple à préparer. Elle constitue une garniture fantastique pour n'importe quel dessert au citron, y compris le gâteau glacé au citron, les barres de gâteau au fromage au citron, etc.
Que vous fassiez des poppers aux jalapenos ou les délicieux poblanos farcis de Cara Mangini, le semis de piments chili entiers demande une technique particulière :
Vous n'avez pas besoin d'être un enfant pour admettre que manger de la nourriture sur un bâton est amusant. Brochettes de viande et de légumes sur le gril est l'une des joies de…
Avant de fumer des côtes levées, assurez-vous d'enlever la fine membrane, ou la peau d'argent, qui est attachée au côté os du rack. Cette membrane dure et moelleuse ne se décomposera pas et ne ramollira pas…
D'abord développé au Franklin Barbecue mondialement connu à Austin, Texas, cette technique est maintenant devenue de rigueur pour les amateurs de fumage de viande compétitifs. Bien qu'elle ne soit pas sans ses détracteurs dans…
La préparation d'un poulet réduit le temps de cuisson et garantit une viande juteuse - et c'est facile. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez des deux côtés de la colonne vertébrale pour retirer, puis ouvrez le poulet…
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