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Comment faire

Comment Spatchcock un poulet

numéro d'avril/mai 2019

La préparation d'un poulet réduit le temps de cuisson et garantit une viande juteuse - et c'est facile. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez des deux côtés de l'épine dorsale pour l'enlever, puis ouvrez le poulet à plat. Conservez l'épine dorsale pour faire du bouillon.

Avec la poitrine de l'oiseau vers le bas, utilisez des ciseaux de cuisine ou un couteau tranchant pour couper le long de chaque côté de la colonne vertébrale pour l'enlever.
Retournez la volaille et appuyez sur les poitrines avec les talons des mains pour l'aplatir un peu ; vous entendrez peut-être le craquement du triangle. Si nécessaire, retournez les pattes pour que le côté le plus charnu soit dans le même plan que la poitrine.
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Commentaires

  • WesleyParks | 26/09/2019

    Génial !

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