Rendement : Rend 30 à 35 boulettes de viande.
Portions : huit à dix.
Retirez les croûtes de pain et conservez-les pour tester la température de l'huile de friture. Mettez les tranches de pain dans un petit bol et ajoutez suffisamment d'eau pour faire tremper le pain environ 1/4 tasse. Avec vos mains, essorez l'eau dule pain et le déchirer en petits morceaux dans un bol moyen.Ajouter l'agneau, l'oignon, l'œuf, la menthe, le fromage, l'ail, l'origan, la cannelle, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre au pain et bien mélanger.et réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit.
Avec les paumes de vos mains, roulez le mélange de viande en boules de 1 pouce environ 1-1/2 c. à thé par boule. Étalez la farine sur une plaque à pâtisserie et roulez doucement les boules dans la farine jusqu'à ce qu'elles soient bien recouvertes.Transférer dans une assiette en secouant l'excès de farine.
Versez l'huile dans une poêle de 12 pouces à une profondeur de 1/2 pouce. Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à onduler et à bouillonner immédiatement lorsqu'un morceau de croûte de pain y est trempé. Ajouter les boulettes de viandeen une seule couche et cuire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées de tous les côtés, de 4 à 6 minutes au total. Transférer les boulettes de viande dans une assiette recouverte de papier absorbant et laisser refroidir légèrement.
Disposez les boulettes sur une assiette, saupoudrez du reste de menthe et servez chaud.
Conseils à prendre à l'avance
Vous pouvez préparer le mélange de boulettes de viande jusqu'à un jour à l'avance. Vous pouvez façonner les boulettes de viande jusqu'à une heure à l'avance ; faites-les frire avant de servir. Gardez au chaud dans un four à 200 °F jusqu'au moment de servir.
Grandes boulettes de viande, et avec du pain pita, des oignons marinés, de la laitue et des tomates, et de la sauce tzatziki 1/2 tasse de yogourt, 2 cuillères à café de jus de citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café d'aneth séché, c'était le dînerpour 2. Je les ai cuits, 350 pendant 12 min, j'ai utilisé une petite cuillère à biscuits Oxo.
Je ne suis pas le plus grand fan d'agneau, mais je les ai faits pour un dîner méditerranéen. Ils étaient délicieux ! Probablement l'une des meilleures façons dont j'ai mangé de l'agneau. J'ai suivi la recette de près et cela a fait environ 20 boulettes de viande. Miam! Va certainement sauver celui-ci.
Je l'ai fait avec 2 livres d'agneau, j'ai tout quadruplé et j'ai fait environ 50 boulettes de viande de plus de 1", mais qui avaient la taille que vous vouliez vraiment manger ! :- Dans l'intérêt de gagner du temps comme j'en servais 20personnes le lendemain et j'avais du poulet, de la salade et d'autres trucs à préparer avec seulement 3 heures pour le faire, j'ai décidé de dérouler les boulettes de viande la veille, et c'était bien. Je les ai mises dans un récipient avec du papier ciré entrechaque couche, puis leur ai donné un dernier arrondi au fur et à mesure que je les mets dans la casserole. Dans l'intérêt d'économiser des calories je n'aime pas les aliments frits, j'ai fait cuire les boulettes de viande dans un four à 350 jusqu'à ce que la température soit appropriée pour l'agneau.Depuis que je les cuisais, j'ai sauté la farine. J'ai eu 8 personnes sur 20 lors d'une fête qui m'ont demandé la recette et m'ont dit que c'était la meilleure chose là-bas ! Sympa ! En tant que PS, j'avais une casserole de boulettes de viandedans une casserole en verre et une dans une casserole en métal. Ils collaient MAL à la casserole en métal et sortaient facilement de la casserole en verre. La prochaine fois, je les ferai dans des casseroles en verre recouvertes de parchemin. Little graisse dans la poêle, j'ai eu une belle et maigre coupe d'agneau.Assez sain.
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