Portions : 4
Lumineuse, piquante et rafraîchissante, cette salade croquante peut être servie sur des tacos, avec des haricots noirs et du riz, ou mangée seule.
Dans un bol moyen, mélanger les échalotes, les radis, le jícama, la coriandre et une pincée de sel.
Dans un petit bol, fouetter le jus de citron vert, le miel, le zeste de citron vert, 1/4 c. à thé de sel, quelques grains de poivre noir et une pincée de poivre de cayenne. Incorporer graduellement l'huile de pépins de raisin.
Mélanger la vinaigrette avec les légumes. Incorporer la feta et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Quelle salade rafraîchissante ! Cela n'a rien changé ! Servi avec les poivrons poblano farcis au cheddar et au poulet. Il a ajouté le croquant et le piquant parfaits.
C'est bon frais mais c'est encore meilleur comme restes. Je ne lui ai pas donné 5 étoiles parce que les saveurs ne se développent pas vraiment comme une salade fraîche... il a vraiment besoin de ce temps supplémentaire pour infuser et développer la saveur pour unjour ou deux.
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