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Scott Phillips

Rendement : Donne 1-1/4 tasses

Ce traditionnelfalafels le condiment est la réponse ardente du Moyen-Orient au pesto. Il est généralement fait avec de la coriandre, mais le persil et la menthe prennent sa place dans cette version. Si vous êtes un amateur de coriandre, n'hésitez pas à en ajouter une poignée au mélange. Au-delà du falafel,essayez de le mélanger avec du rôti ou pommes de terre grillées, ou clap dessuscôtelettes d'agneau grillées.

Ingrédients

  • 3 oz de persil plat frais haché grossièrement environ 3 tasses
  • 1/4 oz de feuilles de menthe fraîche environ 1/4 tasse
  • 1 boîte de 4 oz de piments verts rôtis, égouttés
  • 2 gousses d'ail moyennes, écrasées
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1 c. à thé de sucre cristallisé
  • 1/8 c. à thé de flocons de piment rouge écrasés ; plus au goût
  • 1/8 c. à thé de clous de girofle moulus
  • sel casher
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel pour 1 Tbs.
  • Calories kcal : 30
  • Calories de matières grasses kcal: 25
  • Gras g: 3
  • graisses saturées g : 0
  • graisse polyinsaturée g : 0
  • graisses monoinsaturées g : 2
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 55
  • Glucides g: 1
  • Fibre g: 0
  • Sucre g: 0
  • Protéine g: 0

Préparation

  • Mixez le persil, la menthe, les piments verts, l'ail, le cumin, la cardamome, le sucre, les flocons de piment, les clous de girofle et 1/2 cuillère à café de sel dans un robot culinaire jusqu'à ce que les herbes soient hachées. Avec la machine en marche, versez l'huile d'oliveet le jus de citron vert dans le tube d'alimentation. Assaisonner au goût avec plus de sel et de flocons de piment. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Avis

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Avis 17 avis

  • dorisandrock | 25/07/2019

    super vinaigrette de pommes de terre!

  • MichaelCBullock | 21/05/2019

    Nourriture géniale ! Merci pour ce partage !

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