Ingrédients

• 1-1/2 tasses de riz basmati brun cuit cuire selon les instructions sur l'emballage
• 2 grands œufs à la coque, coupé en deux dans le sens de la longueur
• 1/2 tasse de verdures printanières mélangées
• 1/2 tasse de pois frais ou surgelés, blanchis jusqu'à tendreté
• 1/2 tassetranches d'aubergines grillées
• 2 cuillères à soupe de radis émincés
• 1-1/2 cuillères à soupe de graines de tournesol grillées salées
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• 1 c. à thé de sauce piquante ; plus au goût