Portions : quatre.
Ces nouilles japonaises à base de blé sont disponibles à la fois séchées utilisées dans cette recette et fraîches. Les udon séchés sont plus plats que leurs homologues frais et plus proches en texture des linguines.
Dans un bol moyen, mélanger le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres, le vinaigre et 2 c. à thé d'huile de sésame.
Chauffer le gingembre et l'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que le gingembre grésille régulièrement pendant environ 30 secondes. Ajouter le bok choy et les champignons, saupoudrer des 2 c. à thé d'huile de sésame restantes et 3/4 c. à thé de selet cuire, en remuant après 1 minute, jusqu'à ce que le bok choy devienne vert foncé et commence à ramollir, 3 à 5 minutes.Ajouter le mélange de bouillon de poulet, le tofu et les carottes et porter à ébullition.Réduire à ébullition, couvrir et cuirejusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le tofu soit bien chaud, 5 à 7 minutes.
Répartir les nouilles dans 4 bols. Verser les légumes, le tofu et le bouillon sur les nouilles. Saupoudrer d'oignons verts et servir.
Vous pouvez commencer le repas par Rouleaux de Sushi au Thon Poêlé.
J'ADORE udon! En tant qu'étudiant en médecine affamé il y a de nombreuses années, notre régal était ce restaurant japonais troué dans le mur dans lequel nous étions les blancs "adoptés". Ils nous ont toujours accueillis avec le sourire, toute la nourriture étaittrès bon et à un prix raisonnable. Mon préféré était le nabeyaki udon. Bien que je ne sache pas comment cela se traduit, il y avait beaucoup de saveurs différentes: beaucoup de légumes, tofu, gâteau de poisson, pousses, poulet, oignons verts, un morceau d'igname tempura,et un œuf poché dans le bouillon bouillant. Je l'ai saupoudré généreusement de flocons de piment rouge, buvant le bouillon lentement pendant qu'il refroidissait et mangeant les nouilles avec l'œuf en dernier. Quand mes enfants étaient petits, nous en faisions un avec tout ce que nous avions sous la main. Excellente recette "d'os" pour ajouter toutes les saveurs que l'on souhaite, mon mari a même ajouté des restes de porc aigre-doux ! Merci.
Je n'ai pas encore fait une bonne recette de cuisine qui n'était pas cinq étoiles. C'était délicieux ! Je déteste me vanter mais mes enfants adorent le tofu - ils le mangent en premier. J'ai doublé cette recette et toute la famille a bu :
Excellente recette !!! Facile à préparer et relativement saine, bien que plus riche en sodium même avec du bouillon de poulet à faible teneur en sodium. J'ai utilisé moins de nouilles udon 1/2 lb ce qui a créé plus d'une soupe de nouilles udon, que j'ai adoré!J'ai également utilisé environ 1 lb de filets de poulet au lieu de tofu, en les faisant cuire séparément jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits avant de les ajouter au bouillon pour terminer la cuisson. J'ai trouvé que la saveur était excellente, chaque ingrédient se complétant bien !
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