Portions : six à huit.
Un glaçage à la racinette collant, sucré et épicé rend ces dos de bébé grillés à se lécher les doigts. Vous pouvez trouver des kecap manis et les deux sauces chili demandées ici sur un marché asiatique ou dans un supermarché bien approvisionné.
Pendant ce temps, préparer un feu de gril au gaz ou au charbon de bois pour une cuisson indirecte à feu doux 300°F. Huiler légèrement les grilles du gril.
Saupoudrer le côté viande des côtes avec 2 cuillères à café de sel. Disposer les côtes côté os vers le bas en une seule couche sur la zone froide du gril. Fermez le couvercle et faites cuire les côtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 heures. Pour tester siils sont prêts, insérez un couteau dans la viande des côtes - s'il glisse sans tirer sur la viande, ils sont prêts. La viande doit être tendre mais ne pas tomber de l'os. Retirer les côtes du gril et transférer dans ungrande plaque à pâtisserie à rebords recouverte de papier d'aluminium.
Augmentez la température du feu de gril indirect à 350 °F. Dans un bol moyen, mélangez le kecap manis, la root beer et les deux sauces chili. Mettez de côté 1/2 tasse de sauce pour servir. Badigeonnez les côtes sur tousavec le reste de sauce. Remettre les côtes dans la zone froide du gril et cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien laquées, environ 15 minutes au total.
Laissez les côtes reposer, recouvertes de papier d'aluminium, pendant environ 10 minutes avant de les couper et de servir avec la sauce réservée pour tremper ou pour arroser les côtes.
Servir avec Maïs Grillé avec Beurre Tasso Épicé et un Fraises et crème Semifreddo pour le dessert.
Consultez le blog Test Kitchen pour des conseils sur comment utiliser une bouteille de kecap manis.
C'était délicieux fait exactement comme la recette est écrite.
Miam !
Très bon mais la sauce était assez fine et n'a pas vraiment accroché à la viande pour finir. Peut-être que la prochaine fois la sauce devrait être réduite ?
Nous avons dû chercher les ingrédients, mais oh mon Dieu étaient-ils délicieux ! Et facile ! Nous vivons dans un appartement et ne pouvons pas avoir de grill, alors j'ai recréé la recette au four et ceux-ci étaient tout simplement parfaits. NousJe vais les faire encore et encore - ils font même bien pour le déjeuner le lendemain !
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