par Melissa Pellegrino et Samantha Seneviratne

Le Sweet Chili et Root Beer Baby Backs sont aromatisés au kecap manis ou ketjap manis, une sauce de soja indonésienne douce et épaisse à base de sucre de palme, d'ail, d'anis étoilé et de galanga, entre autres ingrédients. Il est disponible sur les marchés asiatiques et se conserve indéfiniment dans un endroit frais et sombreAchetez-le pour faire les côtes levées, mais ne vous arrêtez pas là ; voici d'autres façons d'utiliser le kecap manis.

Sandwich au porc aigre-doux Faire sauter le porc haché et la poudre aux cinq épices jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Incorporer un mélange aigre-doux de kecap manis et de vinaigre de riz. Remplir une baguette française fendue avec le mélange de porc haché, puis garnir de radis tranchés, de concombres et de feuilles de coriandre.

Salade froide de nouilles sobaMélanger des nouilles soba cuites réfrigérées avec du kecap manis, du vinaigre de riz, de la sauce de poisson et des piments tranchés. Ajouter du poulet rôti râpé, des pois mange-tout et des carottes tranchées.

Bar rayé glacé Griller les filets de bar rayé, en les badigeonnant de temps en temps d'un mélange de kecap manis, de sauce soja et de miel, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et bien laqué. Servir sur du riz au jasmin, saupoudré d'oignons verts tranchés.
Baby bok choy sautés Faire chauffer l'huile d'arachide dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les échalotes tranchées et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Incorporer les mini bok choy et le kecap manis coupés en deux et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

burgers Kecap manisMélanger du bœuf haché avec de l'ail émincé, du gingembre, des oignons verts et du kecap manis. Former des hamburgers et griller. Servir sur des petits pains aux graines de sésame avec de la laitue.

riz frit aux œufsFaire frire les restes de riz brun cuit avec des œufs, des pois et des manis de kecap. Garnir de noix de cajou hachées.