Portions : huit à dix.
Semifreddo signifie "demi-froid" en italien et fait référence à un dessert réfrigéré ou semi-congelé contenant de la crème fouettée ou de la meringue. Cette version crémeuse est comme une mousse de fraise congelée.
Choisissez un bol moyen en acier inoxydable qui peut reposer juste à l'intérieur d'une casserole moyenne. Versez environ 1 pouce d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez la température pour maintenir un léger frémissement. Choisissez un autre bol assez grand pour contenir lebol moyen. Remplir le grand bol avec environ 2 pouces d'eau glacée; mettre de côté. Mettre les jaunes d'œufs, l'œuf entier et le 1/4 tasse de sucre restant dans le bol moyen et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et jaune pâle, environ 2 minutes. Ajouter le mélange de fraises réservé et fouetter pour mélanger. Placer le bol sur la casserole sans le laisser toucher l'eau et fouetter constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais et laisse une traînée lorsque vous soulevez le fouet, 3 à 4 minutes. Mettez le bol dansl'eau glacée et fouetter de temps en temps jusqu'à refroidissement, environ 5 minutes.
Pendant ce temps, dans un grand bol à mélanger en métal réfrigéré avec un batteur à main à vitesse moyenne-élevée ou dans un batteur sur socle équipé du fouet, battre la crème à pics moyens, 2 à 3 minutes.
Plier délicatement la crème fouettée dans le mélange de fraises jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Verser le mélange dans le moule à pain, lisser la surface, couvrir de plastique et congeler pendant au moins 6 heures et jusqu'au lendemain.
Pendant ce temps, sortez le semifreddo du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes pour qu'il ramollisse légèrement. Renversez-le sur une planche à découper, retirez le plastique et tranchez. Servez garni de baies coupées en quartiers.
C'est délicieux. Ne sautez pas la sauce sur le dessus. Les restes vont au congélateur. Assez facile à faire.
Nous avons vraiment apprécié cela, et cela va vraiment très vite. La saveur de fraise était délicieuse avec des fraises locales fraîches. Délicieux !
Je l'ai fait pour un barbecue le 4 et tout le monde l'a adoré. C'était beau et c'était délicieux. C'était facile et simple et chaque étape s'est déroulée comme expliqué dans la recette. La prochaine fois, je pourrais arroser de chocolat noir. J'ai faitun semifreddo avant et c'est un choix facile et cool pour une chaude journée d'été.
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