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Recette

Spaghetti aux crevettes, au citron et aux bettes

Scott Phillips

Portions : 4

La bette à carde remplace les épinards dans ce délicieux riff de crevettes florentines. Une bonne quantité de citron, sous forme de zeste et de jus, garde les choses lumineuses, tandis qu'un peu de crème lie le tout.

Ingrédients

  • 10 oz de bette à carde, tiges dures enlevées, tiges et feuilles restantes coupées transversalement à 1/2 pouce d'épaisseur
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • sel casher
  • 1 lb. grosses crevettes 31 à 35 par lb., décortiquées et déveinées
  • 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
  • 12 oz de spaghettis
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé plus
  • 1/4 tasse de jus de citron d'environ 2 citrons
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • Poivre noir fraîchement moulu

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 460
  • Calories de matières grasses kcal: 180
  • Gras g: 20
  • Gras saturés g : 4,5
  • graisses polyinsaturées g : 2,5
  • graisses monoinsaturées g : 11
  • cholestérol mg : 130
  • Sodium mg : 420
  • Glucides g: 46
  • Fibre g: 4
  • Protéine g: 24

Préparation

  • Rincer et égoutter les blettes, mais ne pas essorer.
  • Portez une grande casserole d'eau bien salée à ébullition.
  • Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter les blettes, 3 cuillères à soupe d'eau et une généreuse pincée de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 5 minutes.Ajouter les crevettes et les flocons de piment; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient à peine cuites, 3 à 4 minutes de plus. Retirer du feu et réserver.
  • Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 1 tasse d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes. Remettez l'eau de cuisson réservée dans la casserole. Ajoutez le 1/4 tasse d'huile restante, le zeste de citron et la crème.Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 2 minutes. Ajouter les pâtes, le jus de citron et 1/4 cuillère à café de sel. Mélanger et retirer du feu.
  • Ajouter le mélange de blettes et mélanger pendant environ 1 minute pour permettre aux pâtes d'absorber une partie de la sauce. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, et servir.

Avis

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Avis 6 avis

  • dominic_a | 20/10/2017

    Cela pourrait être génial si vous utilisiez la moitié des pâtes. Nous avons suivi la recette exactement, même en pesant les spaghettis, et nous nous sommes retrouvés avec un plat composé uniquement de pâtes sans presque assez de sauce. Ne ressemblait pas du tout à la photo. Belle saveur citronnéebien que.

  • deux | 07/07/2017

    Étonnamment délicieux compte tenu de la rapidité avec laquelle cela s'est réuni et du nombre d'ingrédients !! C'est définitivement un gardien. Repas de semaine parfait !!

  • MeredithK | 11/12/2016

    Délicieux, facile et rapide

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