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Recette

Truite Fumée à la Pomme et Crème Fraîche

Scott Phillips

Rendement : rend 24

Portions : 8 à 12

Dans ce grignotage salé-sucré, la pomme tranchée finement est un substitut frais et créatif pour les crostini ou les craquelins. Si vous n'avez pas d'huile de noix grillée, utilisez n'importe quelle autre huile de noix grillée, comme la noisette ou l'amande. Dans unune pincée, de l'huile d'olive extra vierge de bonne qualité fera l'affaire.

Ingrédients

  • 2 pommes moyennement sucrées et fermes comme Gala ou Pink Lady
  • 8 oz de truite fumée
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche émincée
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix grillée
  • 1/8 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • Environ 1/4 tasse de crème fraîche
  • 1 citron moyen

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 90
  • Calories de matières grasses kcal: 50
  • Gras g: 5
  • Gras saturés g : 1,5
  • graisses polyinsaturées g : 1,5
  • Gras monoinsaturés g : 1,5
  • cholestérol mg : 30
  • Sodium mg : 140
  • Glucides g: 4
  • Fibre g: 1
  • Protéine g: 6

Préparation

  • Placez les pommes sur une planche à découper et coupez douze rondelles de 1/8 de pouce d'épaisseur sur les côtés sans compter les petites tranches les plus à l'extérieur; coupez chaque rondelle en deux et disposez-les en une seule couche sur un plateau.
  • Retirez la peau de la truite et émiettez la chair. Mélangez avec la ciboulette, l'huile de noix et le poivre noir.
  • Avec vos doigts, répartissez le mélange de truite parmi les tranches de pomme. Utilisez une petite cuillère pour garnir chacune d'une cuillerée de crème fraîche. Râpez finement le zeste du citron sur le tout et servez.

Astuce

Voir le post de Test Kitchen pour un visuel sur comment couper les pommes.

Avis

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Avis 8 avis

  • butta211 | 26/01/2020

    C'était délicieux. J'ai utilisé du saumon fumé. Belle saveur. Je le referai certainement.

  • lune chinoise | 17/01/2018

    C'est un excellent apéritif, facile, rapide et délicieux. Il a une grande explosion de saveur. Je l'ai fait d'abord pour une fête du Nouvel An et maintenant c'est ma recette préférée.

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