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Recette

Tartines à la truite fumée, aux œufs et au raifort

Scott Phillips

Portions : 4

Tartine est une façon élégante de dire un sandwich à face ouverte, mais le mot implique que la garniture est quelque peu élevée. Ici, la salade aux œufs est dorée avec du poisson fumé et une garniture fraîche et croustillante.

Ingrédients

  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 à 3 cuillères à soupe de raifort préparé
  • 8 oz de truite fumée, émiettée
  • 4 œufs durs, hachés
  • 2 cuillères à soupe de poivrons Peppadew émincés
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 8 tranches de pain de seigle ou multigrains, grillées
  • 6 à 8 petits radis, coupés en quatre dans le sens de la longueur et tranchés finement
  • 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 490
  • Calories de matières grasses kcal: 230
  • Gras g: 26
  • Gras saturés g: 6
  • graisses polyinsaturées g : 10
  • graisses monoinsaturées g : 7
  • cholestérol mg : 280
  • Sodium mg : 1310
  • Glucides g: 34
  • Fibre g: 4
  • Protéine g: 28

Préparation

  • Fouetter la mayonnaise, la crème sure et 2 cuillères à soupe de raifort dans un bol moyen. Incorporer délicatement la truite, les œufs et les poivrons. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du raifort supplémentaire.tranches de radis et persil, et servir.

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