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Recette

sufs farcis au saumon fumé

Scott Phillips

Rendement : rend 12

Ces œufs à la diable ultimes transforment vos trouvailles de Pâques en plats favoris. Pour les habiller pour un brunch ou un autre rassemblement, garnissez chaque œuf d'une petite cuillerée d'œufs de saumon.

Ingrédients

  • 6 gros œufs Eggland's Best, dur cuit
  • 4 oz de saumon fumé à froid, coupé en petits dés environ 1/2 tasse
  • 1/4 tasse de ciboulette fraîche émincée
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge émincé
  • 2 cuillères à soupe de câpres, rincées et hachées finement
  • 1 CS de jus de citron frais
  • 1/2 c. à thé de zeste de citron finement râpé
  • Poivre noir fraîchement moulu

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 80
  • Calories de matières grasses kcal : 60
  • Gras g: 7
  • Gras saturés g : 1,5
  • graisses polyinsaturées g : 2,5
  • graisses monoinsaturées g : 2
  • cholestérol mg : 110
  • Sodium mg : 290
  • Glucides g : 1
  • Fibre g: 0
  • Protéine g: 5

Préparation

  • Épluchez et coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et émiettez-les dans un bol moyen. Ajoutez le saumon, 3 cuillères à soupe de ciboulette, la mayonnaise, l'oignon, les câpres, le jus de citron, le zeste et 1/8 cuillère à café de poivreet mélanger. Monter la garniture dans les blancs d'œufs. Garnir avec les 1 cuillères à soupe de ciboulette restantes et plusieurs grains de poivre noir.

Servir avec Bloody Mary épicés.

Avis

Notez ou commentez

Avis 7 avis

  • NJDad74 | 19/04/2015

    Ai fait deux fois - la 1 tasse de mayonnaise a transformé la garniture en un goût moins savoureux. Quelqu'un a commenté ici pour n'utiliser que suffisamment de mayonnaise pour lier les ingrédients ensemble - ce qui est exactement ma recommandation. Les saveurs éclatent ! Et ne le faites pas.t utilisez un robot culinaire sur les câpres - hachez-les grossièrement. TELLEMENT génial - ils disparaissent dès que vous les éteignez.

  • erikpete | 07/04/2013

    Cette recette est devenue une favorite de la famille !

  • Lil_CLAIREification | 01/04/2013

    En vedette sur mon blog aujourd'hui ! Merci pour cette excellente recette.http://wp.me/p2ZsWv-1dTClaire @ Un peu de clairification

  • skipp84 | 26/04/2011

    Tout le monde les a aimés comme apéritif de Pâques, même les autoproclamés détestent le saumon fumé. Auraient pu facilement doubler la recette. Les câpres balsamiques que j'ai utilisées ont ajouté une couche supplémentaire de saveur.

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