Préparation

• Versez le jus de tomate dans un pichet et remplissez quatre grands verres à moitié de glaçons. Pressez le jus de chaque quartier de lime dans le jus de tomate, puis mettez un quartier pressé et une côte de céleri dans chaque verre. Sur une planche à découper, coupez en deux lepiment dans le sens de la longueur et grattez doucement et jetez les graines. Avec le côté d'un couteau de chef, étalez le piment jusqu'à ce qu'il soit moulu en une pâte. Jetez tous les gros morceaux de peau de piment. Grattez le reste de la pâte de piment et fouettez-le et 1 cuillère à café dela sauce adobo dans le jus de tomate. Assaisonnez le jus avec la sauce Worcestershire, du sel et du poivre; mélangez à nouveau. Goûtez et ajoutez plus de sauce adobo, si vous le souhaitez. Ajoutez la vodka, si vous en utilisez. Versez dans les verres remplis de glaçons et servez.

Variation tomate fraîche : En été, au lieu du jus de tomate, utilisez 4 livres de tomates mûres fraîches. Évidez et épépinez les tomates et réduisez-les en purée dans un mélangeur avec 1/4 tasse d'eau froide jusqu'à consistance lisse. Si vous voulez, égouttez les peaux, mais nouscomme leur texture ajoutée.