Ce liquide fin et versable peut être fabriqué soit à partir de pulpe de tomates fraîches ou cuites, soit à partir de concentré de tomates et d'eau. Les variétés en conserve sont généralement très onctueuses, sans pépins ni pulpe. Leur utilisation culinaire la plus courante est bien sûr dans les cocktails,y compris le Bloody Mary classique. Il peut être utilisé comme liquide à braiser ou dans les soupes, mais gardez à l'esprit qu'il contient beaucoup moins de saveur que la purée ou la sauce tomate.

Recettes

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  Cha Cha Chavela

  Le Bloody Mary rencontre le Chaudronnier. Servi avec ou sans un verre de tequila, ce mélange de bière épicée et de V8 est un excellent moyen de se rafraîchir par une chaude journée.

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  Tomate, Orange sanguine et Sangrita à la mangue

  La sangrita est une concoction traditionnelle de jus de tomate et de fruits épicés, servie pour accompagner un shot de tequila pure. Commencez par la plus petite quantité de habanero, et ajoutez…

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  Tagliatelles avec Sugo d'Agneau Rapide

  Un sugo est une sauce italienne riche qui cuit généralement pendant des heures. Cette version plus rapide comprend du vin rouge, de la pâte de tomate et du jus de tomate pour créer des saveurs profondes plus rapidement. Un…

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  Cocktails Chelada costauds

  Il existe de nombreuses variantes de la Chelada, ou cocktail à la bière mexicaine. Certaines versions sont aussi simples que d'ajouter un peu de sauce piquante, de jus de citron vert et de glace dans un verre à bière avant de verser…

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  Soupe réfrigérée aux poivrons rouges et crevettes sautées

  Cette soupe froide s'appuie sur les saveurs du gaspacho espagnol, seuls les poivrons rouges rôtis remplacent les tomates dans le rôle principal.

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  coups de gaspacho

  Par une journée particulièrement chaude au Portugal, un seul glaçon est souvent ajouté à un bol de gaspacho pour se rafraîchir. Ici, un glaçon de jus de tomate et un…

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  Spicy Southwestern Bloody‑Mary

  Nous aimons ajouter un shot de vodka, mais pour ceux qui ne voudront peut-être pas une boisson aussi forte, c'est un délicieux style "vierge", sans alcool. Ajoutez l'adobo…