Préparation

• Mélanger le bœuf avec 1 c. à thé chacun de sauce soja et d'huile de sésame et 1/4 c. à thé de sel. Dans un petit bol, mélanger les cuillères à soupe restantes de sauce soja et d'huile de sésame avec le ketchup, le vinaigre, le sucre, le chilisauce et la moitié des graines de sésame.
• Chauffer 1-1/2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle 12 pouces ou un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il scintille. Ajouter le bœuf et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il perde sa couleur brute et brunisse par endroits,environ 2 à 3 minutes. Transférer dans une grande assiette. Cuire le gingembre avec 1-1/2 cuillère à soupe d'huile restante jusqu'à ce qu'il grésille régulièrement et commence à dorer légèrement sur les bords, environ 1 minute. Ajouter les pois mange-tout, saupoudrer de1/4 cuillère à café de sel et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils deviennent vert vif et commencent à brunir par endroits, 1 à 2 minutes.les pois commencent à ramollir, environ 1 minute.Ajoutez le mélange de sauce soja et le bœuf, et faites cuire, en remuant, pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange se réchauffe et enrobe les pois et le bœuf.Fouettez la fécule de maïs avec 1/4 tasse d'eau;le bœuf et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Saupoudrer du reste de cuillère à thé de graines de sésame et servir.

Restez simple : servez avec riz vapeur.