Préparation

• Dans un petit bol, mélanger le cumin, la poudre d'ail, le poivre, le sel, la poudre de chili, la cassonade et l'origan. Mettre 1/4 tasse d'huile d'olive dans un bol moyen et incorporer tout sauf 1 c.mélange d'épices. Ajouter l'ail et les crevettes; remuer pour enrober.
• Faites chauffer une sauteuse de 12 pouces à feu moyen-élevé et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Ajoutez l'oignon tranché et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli et parfumé et commence à dorer, environ 4 minutesAjouter les piments ou les poivrons et continuer à faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter le mélange d'épices restant et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon et les piments soient tendres mais pas pâteux, encore 2 minutes. Transférer dans un bol. Remettre la poêle à feu moyen-élevé etajouter les crevettes. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, 3 à 4 minutes. Ajouter les légumes sautés; mélanger et réchauffer. Transférer dans un grand plat de service. Servir avec les tortillas de farine réchauffées, la coriandre, les quartiers de limepour presser, et de la crème sure, si vous en utilisez.