Préparation

• Faites chauffer le gril à feu vif et placez une grille directement en dessous. Assaisonnez les steaks avec 1 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre.
• Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Couper la pomme de terre en travers en tranches minces et uniformes d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Vaporiser une plaque à pâtisserie à rebords épais avec un aérosol de cuisson. Dans un grand bol, mélanger délicatement les tranches de pomme de terre avec lebeurre fondu, romarin haché, 1/2 cuillère à café de sel et quelques généreuses moutures de poivre. Disposez les tranches de pommes de terre en une seule couche sur la plaque à pâtisserie et faites griller jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, 2 à 4 minutes. Retournez et faites griller jusqu'à ce queles deuxièmes côtés sont légèrement dorés et les pommes de terre sont légèrement croustillantes sur les bords, 3 à 5 minutes. Réserver et garder au chaud.
• Mettre une poêle épaisse sur feu vif pendant 1-1/2 minutes. Placer soigneusement les steaks dans la poêle et saisir sans bouger pendant 2 à 3 minutes. Retourner les steaks et cuire encore 2 à 3 minutes pour une cuisson à point. Retirerla poêle du feu et ajouter les 2 cuillères à soupe restantes de beurre et les brins de romarin dans la poêle.Laisser les steaks reposer dans la poêle pendant 5 minutes, en les arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.Découper les steaks en tranches de 1/4 de pouceet saupoudrer de sel.
• Disposez le steak et les pommes de terre sur deux assiettes et arrosez le steak de sauce au romarin et au beurre. Servir immédiatement.