Préparation

• Positionner une grille au centre du four et chauffer à 425 °F.
• Dans un grand bol, fouetter 2 cuillères à soupe de vinaigre, le sirop d'érable, l'huile, les graines de moutarde, 1 cuillère à thé de sel et 1/2 cuillère à thé de poivre. Ajouter le rutabaga, les champignons et les oignons, et mélanger pour enrober.Transférer sur une grande plaque à pâtisserie à rebords et rôtir, en remuant toutes les 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés en partie, environ 1 heure.
• Pendant ce temps, dans une petite poêle à feu moyen, cuire le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes. Incorporer la 1/2 cuillère à soupe de vinaigre restante et arroser les légumes. Ajouter l'aneth, mélanger, assaisonner au goût avecsel et poivre, et servir.