Préparation

• Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 400°F.
• Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger les pommes de terre avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 1/2 cuillère à café de romarin, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Étendre dans unla plupart du temps en une seule couche et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et tendres, environ 7 minutes. Retirer du four et réserver.
• Placez une pierre à pizza sur la grille la plus basse du four, augmentez le four à 550 °F et laissez la pierre chauffer pendant au moins une demi-heure.
• Fariner légèrement une peau de pizza. Étirer une boule de pâte en un rond de 10 à 11 pouces et la transférer sur la peau. Saupoudrer de 1/2 c.en les enfonçant légèrement et doucement dans la pâte. Glissez la pâte sur la pierre chaude et enfournez jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée, environ 8 minutes.
• Transférer sur une planche à découper. Arroser d'un peu d'huile d'olive, si vous le souhaitez, et saupoudrer de la moitié du fromage et de la moitié du romarin restant. Assaisonner au goût avec du sel. Répéter l'opération pour faire la deuxième pizza.