Préparation

• Enduire la pâte à pizza d'huile, la placer dans un grand bol, couvrir d'un torchon et réserver jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 3 heures.
• Placez une grille dans le bas du four, placez une pierre à pizza sur la grille et chauffez le four à 500°F.
• Portez une grande casserole d'eau bien salée à ébullition. Faites bouillir les pousses de chou frisé jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et sécher.
• Pendant ce temps, dans une petite poêle, chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail et le romarin et cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré, 20 à 30 secondes. Incorporer le jus de citron et 1/4 c.Mélanger les pousses de chou frisé et les pignons de pin avec le mélange de beurre.

• Saupoudrer une peau de pizza ou une plaque à pâtisserie à l'envers de semoule de maïs. Transférer la pâte sur la peau et étirer jusqu'à environ 14 pouces de diamètre. Saupoudrer de la moitié des fromages et garnir du mélange de germes de chou frisé, puis des fromages restants. Glisser la pizza sur la pierre et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le fromage bouillonne, environ 10 minutes, en tournant à mi-cuisson. Refroidir brièvement et servir.