Préparation

• Trente minutes avant la cuisson, préchauffer le four à 500°F. Placer une pierre à pizza sur la grille inférieure du four et chauffer pendant au moins 30 minutes.
• Sur une surface farinée, diviser la pâte en 2 morceaux et former des boules. Rouler 1 morceau de pâte en un cercle de 10 à 11 pouces, 3/8 pouces d'épaisseur. Transférer sur une pelle à pizza fortement farinée. Garnir de la moitiéde fromage mozzarella fumé, en répartissant uniformément. Glisser la pizza sur la pierre à pizza et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, de 8 à 12 minutes.
• Pendant ce temps, fouettez ensemble l'huile, le vinaigre et l'ail dans un bol pour faire une vinaigrette. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les tomates cerises jaunes et rouges et mélangez.
• Lorsque la pizza est prête, déposer sur un plat. Garnir de la moitié des tomates, de la vinaigrette et du basilic. Servir immédiatement.
• Faire une deuxième pizza avec le reste des ingrédients.