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Recette

vinaigrette au pimenton

Rendement : donne environ 1/2 tasse.

Cette vinaigrette donne un côté fumé aux grillades brochettes de crevettes et Pancetta & Brochettes d'Ananas. Le pimentón est du paprika espagnol fumé. Vous pouvez le trouver dans les magasins d'alimentation spécialisés ou en ligne sur iGourmet.com.

Ingrédients

  • 1 grosse gousse d'ail
  • Généreux 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1-1/2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
  • 1 cuillère à café de piment doux dulce
  • 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  • Hachez l'ail, saupoudrez-le de sel et écrasez-le en une pâte avec le côté d'un couteau de chef ou utilisez un mortier et un pilon. Dans un bol moyen, mélangez la pâte d'ail, l'huile, le jus de citron, le vinaigre, pimentón et poivre.

Conseils à prendre à l'avance

Cela peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance et réfrigéré.

Avis

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Avis 1 avis

  • alluraDirect | 17/08/2012

    Utilisez cette vinaigrette pour les pétoncles de crevettes grillés. Fantastique !

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