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Recette

Pais Rémoulade

Scott Phillips

Portions : 4

Inspirée de la rémoulade classique de céleri-rave, cette salade de panais crémeuse est un excellent plat d'accompagnement pour un steak ou un poulet rôti. Les panais ont tendance à absorber une grande partie du vinaigre, alors assurez-vous d'en presser une partie avant de les habiller.

Ingrédients

  • 1 lb de panais moyens environ 5
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • sel casher
  • 1/3 tasse de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1-1/2 c. à thé de câpres égouttées, hachées grossièrement
  • Poivre noir grossièrement moulu

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 220
  • Calories de matières grasses kcal: 130
  • Gras g: 14
  • Gras saturés g: 6
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 7
  • cholestérol mg : 15
  • Sodium mg : 340
  • Glucides g: 21
  • Fibre g: 6
  • Protéine g : 2

Préparation

  • Épluchez les panais, puis coupez-les avec l'épluche-légumes en longs rubans minces, en jetant le noyau ; vous aurez environ 3-1/2 tasses.
  • Dans un bol moyen, mélanger les panais avec le vinaigre et 1 cuillère à café de sel et laisser reposer 10 minutes.
  • Égoutter les panais dans une passoire et presser autant de vinaigre que possible. Transférer dans un bol moyen, ajouter la crème fraîche, l'huile d'olive et les câpres et mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir.

Avis

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Avis 4 avis

  • pastatx | 28/01/2020

    J'ai aimé ça... mon mari n'a pas aimé. J'ai pensé que c'était un côté intéressant.

  • PaulPHayes | 30/04/2019

    C'est très savoureux. J'adore cette recette.

  • JulieJOden | 30/04/2019

    Ce goût est vraiment doux et délicieux !

  • Sebmono | 14/02/2013

    Savoureuse, saine et facile à préparer ! J'adore cette recette et elle fait un excellent complément au steak ou aux côtelettes d'agneau en apéritif ou fonctionne très bien comme repas seul !

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