Portions : quatre.
Dans cette recette, du gingembre frais parfume la sauce, et du gingembre moulu et d'autres épices chaudes sont frottés sur le poisson pour former une croûte savoureuse et croustillante. Assurez-vous d'acheter des graines de coriandre entières et de les broyer dans un robot culinaire ou un moulin à épices ;la coriandre pré-moulue sera trop fine.
Dans un petit bol, mélanger la coriandre, le gingembre moulu et le poivre de Cayenne et mélanger avec 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'huile pour faire une pâte. Tapoter la pâte des deux côtés des filets de saumon et assaisonner avec du sel et du poivre.
Chauffer une poêle à fond épais de 12 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter le reste d'huile 1 cuillère à soupe et agiter pour enrober. Lorsque l'huile est chaude mais pas fumante, ajoutez les filets et faites cuire jusqu'à ce que le fond soit bien doré et lela moitié inférieure du poisson devient opaque, 3 à 4 min. Retourner le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré sur le deuxième côté et à peine cuit, encore 3 à 4 min. Transférer dans un plat chaud.
Retirer tout sauf un film de graisse de la poêle. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 15 secondes. Ajouter les tomates, saupoudrer de sel et faire sauter jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement, environ 2 minutes. Retirer du feu, mélangerdans le gingembre et verser les tomates sur le poisson.
Mettre la casserole sur feu vif. Ajouter le vin et faire bouillir jusqu'à réduction de moitié. Ajouter le bouillon; faire bouillir à nouveau jusqu'à réduction de moitié. Hors du feu, incorporer le beurre. Saler et poivrer au goût. Verser la saucesur le saumon et les tomates, saupoudrer de coriandre et servir immédiatement.
Délicieux. Réduit pour deux. servi avec quinoa aux échalotes sautées.
Toute la famille a adoré ce plat. Les numéros 1 et 2 sont retournés à la poêle et ont eu des secondes - cela n'arrive presque jamais! Je l'ai trouvé un peu compliqué pour un plat de semaine - mais serait parfait pour un souper rapide le week-end. Nécessaire pouraugmenter la quantité de tomates dans le plat. J'ai trouvé que le poisson était vraiment meilleur quand chaque bouchée comprenait une tomate avec.
Exceptionnel ! J'adore le saumon je ne sais pas ce que Neelesh a contre ;-. Cela fait partie des meilleures recettes que j'ai essayées. Toute la famille a adoré - il deviendra un régulier. La seule chose que je pourrais changer est d'ajouter untouche plus de cayenne.
Belle saveur. La foule du dîner a tous apprécié.
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
Écrire une critique