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Recette

Salade Verte Mixte au Vin Rouge & Vinaigrette de Dijon

Scott Phillips

Portions : six à huit.

Considérez ceci comme un guide pour préparer une salade verte mélangée et utilisez les feuilles disponibles à l'épicerie ou au marché fermier. J'aime ajouter des herbes fraîches et des feuilles de céleri pour un coup de pouce supplémentaire.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 3/4 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1/4 c. à thé d'ail émincé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tête de romaine rouge ou verte 3/4 à 1 lb, parée, lavée, séchée et déchirée en bouchées environ 5 tasses
  • 1 tasse de mâche, parée, lavée et séchée 1 à 2 oz.
  • 1 tasse de laitue en feuilles de chêne, parée, lavée et séchée 1 à 2 oz
  • 1 tasse de feuilles de mizuna ou de pousses d'épinards, parées, lavées et séchées 1 à 2 oz
  • Feuilles de 1 tête de céleri
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic frais vert ou violet, déchirées en petits morceaux
  • 1/2 tasse de brins de cerfeuil frais
  • 1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur huit portions
  • Calories kcal : 60
  • Calories de matières grasses kcal: 45
  • Gras g: 5
  • Graisse saturée g : 0,5
  • graisses polyinsaturées g : 0,5
  • Gras monoinsaturés g : 3,5
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 170
  • Glucides g: 2
  • Fibre g: 1
  • Protéine g : 1

Préparation

  • Combinez le vinaigre avec la moutarde et l'ail dans un petit bol et ajoutez l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
  • Juste avant de servir, mélanger la laitue romaine, la mâche, la laitue frisée de chêne, le mizuna ou les épinards, les feuilles de céleri et les herbes dans un grand bol avec juste assez de vinaigrette pour les enrober légèrement vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la vinaigrette.Assaisonner avec du sel et du poivre à déguster et servir.

Avis

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Avis 2 avis

  • Russcalot | 20/10/2017

    C'est toujours la meilleure vinaigrette complète pour les salades que j'ai jamais faite. Nous l'avons tous les 3ème repas environ. Ajoutez les feuilles d'un tas de coriandre et vous avez la magie des saveurs.

  • joyeuse dame | 05/12/2010

    Cette vinaigrette est un gagnant. Ma famille l'adore.

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