Rendement : Donne quatre ou cinq gaufres de 8 pouces.
Servir avec du beurre fondu et du sirop d'érable chaud, ou essayez de faire le vôtresirop de sucre roux.
Chauffer le four à 200°F et chauffer le gaufrier. Mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol moyen. Mesurer le babeurre, le lait et l'huile végétale dans une tasse à mesurer en Pyrex ; mélangerdans le jaune d'œuf et réserver.
Dans un autre bol, battre le blanc d'œuf presque en pics mous. Saupoudrer de sucre et continuer à battre jusqu'à ce que les pics soient fermes et brillants. Incorporer la vanille.
Versez le mélange de babeurre dans les ingrédients secs et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés. Déposez le blanc d'œuf fouetté sur la pâte en cuillères et incorporez avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé.
Versez la pâte sur le gaufrier chaud le mien prend environ 2/3 tasse et faites cuire jusqu'à ce que la gaufre soit croustillante et noisette suivez d'abord les instructions du fabricant pour le chronométrage, puis ajustez à votre goût. Réglez la gaufre directementsur la grille du four pour le garder au chaud et croustillant. Répéter avec le reste de la pâte, en tenant les gaufres dans le four ne pas les empiler. Lorsque toutes les gaufres sont cuites, servir immédiatement.
gaufres à grains entiers
Ajouter 1/4 tasse de germe de blé aux ingrédients secs.
gaufres aux pépites de chocolat
Incorporer 1/2 tasse de pépites de chocolat grossièrement hachées ou 1/2 tasse de mini pépites de chocolat dans la pâte.
gaufres à la semoule de maïs
Remplacez 1/2 tasse de semoule de maïs par 1/2 tasse de farine conservez la fécule de maïs.
gaufres aux canneberges et à l'orange
Incorporer 2 c. à thé de zeste d'orange finement râpé et 1/2 tasse de canneberges séchées hachées grossièrement dans la pâte.
Je n'ai pas trouvé de meilleure recette de gaufres. Croustillantes, légères comme l'indique la description. Parfait à chaque fois !
Je les ai faits pour mon brunch d'anniversaire pour enseigner la recette à mon fils de 26 ans qui est à la maison en congé de coronavirus après son travail de pilote. Nous aimons la recette telle qu'elle est, mais pensons que nous essaierions aussi avec de la semoule de maïs. Merci à PamelaAnderson pour l'effort.
Nous les avons préparés ce matin, j'ai remplacé le lait et le babeurre par 1 tasse de lait de soja dilué avec 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron. Saveur et texture merveilleuses même si j'ai oublié de séparer les œufs !
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