Rendement : environ 2-1/2 tasses
Cette version du baba ghanoush classique accentue la saveur des agrumes. Servir avec des produits frais
légumes, croustilles de pita ou craquelins.
Je n'ai rien changé à part ajouter du thym citron frais avec le persil. C'était bon, pas génial.
J'ai suivi les conseils de l'examinateur précédent et je me suis souvenu de piquer l'aubergine avant la cuisson. Après avoir fendu l'aubergine au four, j'ai également retiré les poches de graines avant de la transformer. Comme nous sommes tous les deux sceptiques sur l'aubergine, nous avons été assez agréablement surpris par le goût de latrempette. Nos invités l'ont également adoré. Il a cependant besoin d'un peu plus de sel que ce que nous utilisons habituellement en cuisine.
ATTENTION : j'aurais dû m'en douter, ayant déjà rôti des aubergines. Assurez-vous de les piquer plusieurs fois avec une fourchette. Mon aubergine vient d'exploser dans le four parce que j'ai oublié de le faire.
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