Portions : 6 à 8
Ce rôti tire une grande partie de sa saveur d'une pâte aromatique d'ail, d'herbes et de fenouil, alors assurez-vous de frotter la viande avec la pâte un jour à l'avance pour lui donner suffisamment de temps pour pénétrer.
Le frottement pour ce porc est merveilleux. J'avais l'habitude de saumurer mon carré de porc en utilisant une autre recette, mais ce frottement fait tout. Délicieux. La plupart des carrés prennent près de 2 heures pour cuire. J'utilise aussi une autre recette de sauce aux morilles que j'aiont eu pendant des années et obtient des critiques élogieuses.
BOO ! Est-ce que quelqu'un, quelqu'un a testé cette recette ? ! Le moment est bien loin pour le porc, ce qui n'est pas ce dont vous avez besoin lorsque vous cuisinez pour un invité ! Oui, je sais que c'est aussi ma faute parce que je ne l'ai pas testé, mais je comptais sur Fine Cooking pour l'avoir fait ! Merci pour presque RIEN !
Je lui aurais donné 5 étoiles parce que le porc était si délicieux, mais la sauce était un raté. Très peu de saveur, et ne vaut pas les $ dépensés pour les morilles séchées. La prochaine fois, je vais juste arroser la viande avec le natureljus qui s'accumulent pendant que la viande se repose. J'ai rôti la viande à 150 et l'ai laissée reposer, et c'était parfait, juteux et légèrement rose. La température donnée était beaucoup trop basse. A refaire
La sauce à la crème de morilles a mis deux fois plus de temps à réduire comme indiqué dans la recette. La saveur n'était pas un wow et ne valait certainement pas la dépense et le temps nécessaires pour la préparer. Nous avons fait cuire le porc à 130 par le thermomètre à viande et ilétait beaucoup trop rose, a dû le passer sous le gril. Après avoir vérifié plusieurs sites alimentaires respectés, tous recommandent 145 comme température à retirer du four. La saveur du frottement était meh et nous avons utilisé un rôti de haute qualité. Tellement déçu par celaplat.
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