Préparation

• Préparez un feu moyen-élevé 400°F à 475°F au gaz ou au charbon de bois. Faites griller le maïs, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains soient carbonisés par endroits et croustillants, environ 8 minutes. Coupez les grains desépi.
• Dans un bol moyen, mélanger le jus de lime, le piment jalapeño, l'ail et 1/4 c. à thé de sel. Fouetter 2 c. à thé d'huile et assaisonner généreusement de poivre noir. Incorporer le maïs, la pastèque, l'oignon et les oignons verts., et le basilic; mettre de côté.
• Badigeonner le thon avec les 1 cuillères à soupe d'huile restantes et assaisonner généreusement de sel. Griller jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût, 2 à 3 minutes de chaque côté pour une saignante à moyennement saignante. Servir avec la salsa.