Préparation

• Préparez un feu moyen-élevé 400°F à 475°F de charbon de bois ou de gril à gaz.
• Mettez les légumes dans un grand bol. Mélangez avec l'huile et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites griller, en retournant tout sauf les tomates de temps en temps et en retirant les légumes au fur et à mesure qu'ils sont cuits, jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec des marques de gril, 10 à 25 minutes.
• Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée.
• Quand juste assez froid pour être manipulé, coupez le fenouil en dés de 1/4 de pouce. Coupez le reste des légumes en morceaux de la taille d'une bouchée. La peau de la tomate peut se détacher, ce qui est bien, jetez-la.
• Mettez l'ail dans le grand bol, puis grattez les légumes et le jus dans le bol.
• Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et ajouter dans le bol. Ajouter le jus de citron, le basilic et la moitié du fromage, et bien mélanger. Si nécessaire, humidifier avec un bon filet d'huile d'olive. Assaisonnerau goût avec du sel, du poivre et du jus de citron, et servir garni du reste du fromage et plus de basilic, si vous le souhaitez.