Préparation

Mariner le steak

• Mélangez l'huile, l'ail, le romarin, le thym, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un plat allant au four ou un sac à fermeture éclair assez grand pour contenir le steak. Ajoutez le steak et laissez mariner pendant au moins1 heure à température ambiante ou jusqu'à 6 heures au réfrigérateur.

Grillez les légumes et le steak

• Préparez un feu moyen-vif 400°F à 475°F au gaz ou au charbon de bois. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de basilic et 1 cuillère à soupe d'huile avec le vinaigre, le persil etail. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
• Badigeonner les poivrons, la courge, les courgettes et le maïs avec 1 c.assiette et arroser de vinaigrette.
• Retirez le steak de la marinade, coupez-le en morceaux faciles à griller, si vous le souhaitez, assaisonnez généreusement de sel et de poivre, et faites griller, en retournant une fois, jusqu'à ce que des marques de gril se forment des deux côtés et soient cuites à votre goût, environ 3 minutes parcôté pour mi-saignant 135 °F. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes.
• Coupez le maïs de l'épi et transférez-le dans un bol moyen. Ajoutez les tomates et le reste 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de basilic. Assaisonnez avec du sel et mélangez délicatement. Versez la moitié du mélange de maïs et de tomates sur les autres légumes. Couper le steak avec le grain en morceaux de 4 à 5 pouces, puis trancher finement contre le grain et disposer sur les légumes. Répartir le reste du maïs et des tomates sur le steak. Saupoudrer d'oignons verts et de sel de mer, si vous en utilisez, etservir.