Préparation

• Mettez le beurre, les poivrons rouges, l'échalote, le vinaigre, 2 cuillères à café de thym, 1 cuillère à café de sel et le poivre noir dans un robot culinaire et mixez jusqu'à homogénéitépeu séparés. Transférer dans un grand morceau de pellicule plastique et rouler fermement, en tordant les extrémités pour que le paquet acquière une forme de saucisse. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme. Lorsque vous êtes prêt à griller le maïs, coupez le beurre en rondelles de 1/3 de pouce d'épaisseur.
• Chauffez un gril à gaz à feu moyen ou préparez un feu de charbon de bois doux. Si vous le souhaitez, coupez chaque épi de maïs en deux. Mélangez le maïs avec l'huile, les 1 cuillère à café restantes de sel et quelques grains de poivre noir. Mettez leépis sur le gril et si vous utilisez du gaz, réduisez le feu à moyen-doux.Couvrez et faites griller le maïs, en le retournant toutes les deux minutes, jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré et tendre, environ 15 minutes.Transférez dans un grand plat, recouvrez d'environ la moitié dele beurre et le reste de 1 cuillère à café de thym Servir en passant le reste de beurre à côté.

Conseils à prendre à l'avance

Le beurre de poivron rouge peut être réfrigéré jusqu'à 1 semaine.

Mélanger les crevettes grillées avec les restes de beurre de thym et de poivrons rouges rôtis et un filet de jus de lime.