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Recette

Soupe Poulet Gingembre

Scott Phillips

Portions : quatre comme plat principal léger.

Ingrédients

  • 1 morceau de gingembre frais de 1 pouce
  • 2 gousses d'ail moyennes, non pelées
  • 10 à 12 oz de cuisses de poulet désossées et sans peau, débarrassées de l'excès de gras environ 3 moyennes
  • 2 tasses de bouillon de poulet faible en sel
  • 1 CS de sauce soja
  • 2 c. à thé de jus de citron frais
  • 1/4 c. à thé de pâte de chili asiatique, comme le sambal oelek ou la sriracha
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche emballée
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts émincés seulement les tiges vertes
  • sel casher
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale douce, comme l'huile de canola ou de carthame
  • 1 tasse de bébés épinards emballés environ 2 oz.

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur quatre portions
  • Calories kcal : 160
  • Calories de matières grasses kcal : 80
  • Gras g: 10
  • graisses saturées g : 2
  • graisses polyinsaturées g : 3
  • graisses monoinsaturées g : 4
  • cholestérol mg : 45
  • Sodium mg : 700
  • Glucides g: 4
  • Fibre g: 0
  • Protéine g: 16

Préparation

  • Épluchez le gingembre et coupez-le en quatre pièces de 1/4 de pouce. À l'aide du côté plat d'un couteau de chef ou d'un pilon à viande, écrasez les pièces. Écrasez l'ail et retirez la peau.

    Dans une casserole moyenne, mélanger le gingembre, l'ail, le poulet, le bouillon, la sauce soja, le jus de citron, la pâte de chili et 1 tasse d'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement jusqu'à ce quele poulet est cuit, environ 10 minutes. À l'aide d'une paire de pinces, transférez le poulet dans une assiette. Utilisez une écumoire pour retirer le gingembre et l'ail et jetez-les. Gardez le bouillon au chaud.

  • Hachez finement la coriandre et l'oignon vert. Mettez-les dans un mortier, ajoutez une pincée de sel et 2 cuillères à café d'huile, et pilez et écrasez avec le pilon voir astuce. Une fois que le mélange commence à se mélanger, ajoutez le restecuillère à café d'huile. Continuez à broyer le pilon dans le mélange de coriandre jusqu'à ce qu'il soit aromatique et ait la consistance d'une pâte.

    Une fois le poulet refroidi, le trancher finement et le répartir dans quatre bols à soupe. Remettre le bouillon à ébullition et assaisonner avec du sel au goût. Ajouter les épinards au bouillon et continuer à mijoter jusqu'à ce qu'il soit flétri, 1 à 2 minutesVerser uniformément le bouillon et les épinards sur chaque portion de poulet, puis garnir d'une cuillerée de pâte de coriandre.

Astuce

Si vous n'avez pas de mortier et de pilon, hachez les oignons verts et la coriandre, transférez dans un petit bol pour mélanger avec l'huile et raclez le mélange sur une planche à découper. Placez la lame d'un couteau de chef à 30-degrés par rapport à la planche et faites glisser la lame à plusieurs reprises sur le mélange de coriandre en exerçant un peu de pression pour l'écraser.

Avis

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Avis 7 avis

  • bangotango | 08/07/2020

    Ceci est en rotation régulière dans ma maison. C'est délicieux, nutritif et respecte mes restrictions alimentaires céto tout en satisfaisant mon mari pas le céto!. Je double la plupart des ingrédients et monte jusqu'à 6 oz pour les épinards et mélangerdans une sauce de poisson de haute qualité, sans sucre également.
    Je me demande si quelqu'un a réussi à congeler cette soupe. Je crains que les agrumes ne deviennent un peu bancals s'ils sont congelés, mais j'aimerais vraiment la préparer et la congeler pour l'apporter à ma mère dans une autre ville.

  • antsmanpc | 11/10/2018

    Fait exactement comme conseillé et est sorti magnifiquement. Délicieux en cet après-midi pluvieux d'automne en Nouvelle-Angleterre.

  • ncrgvv | 04/08/2016

    Je ne l'ai pas encore fait, mais je l'attends avec impatience ! J'ai été plus qu'horrifié de voir ce qui suit autorisé comme critique : ? ? ? ?"par darcy811, 3/5/2010 Ajouter un goût incroyable à tous les joursles plats ne pourraient pas être plus faciles, tant que vous utilisez College Inn Broth. Ce message est publié au nom de Del Monte et nous espérons qu'il vous intéressera.de toute évidence, la personne qui l'a écrit ne l'a jamais fait.PS Je suis sûr que le poulet ou les légumes biologiques à faible teneur en sodium, meilleur que le bouillon, sera bien meilleur.Bonne affaire chez Costco!Je ne suis qu'un consommateur.Ne travaillez pour aucun desles entreprises.

  • ncrgvv | 04/08/2016

    Je ne l'ai pas encore fait, mais je l'attends avec impatience ! J'ai été plus qu'horrifié de voir ce qui suit autorisé comme critique : ? ? ? ?"par darcy811, 3/5/2010 Ajouter un goût incroyable à tous les joursles plats ne pourraient pas être plus faciles, tant que vous utilisez College Inn Broth. Ce message est publié au nom de Del Monte et nous espérons qu'il vous intéressera.de toute évidence, la personne qui l'a écrit ne l'a jamais fait.PS Je suis sûr que le poulet ou les légumes biologiques à faible teneur en sodium, meilleur que le bouillon, sera bien meilleur.Bonne affaire chez Costco!Je ne suis qu'un consommateur.Ne travaillez pour aucun desles entreprises.

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