Portions : quatre à six en entrée.
Plongées dans une simple pâte de type tempura et frites, les fleurs de courge peuvent être une collation croustillante et étonnamment succulente avant le dîner.
Dans un bol moyen, mélanger la farine et 1/4 cuillère à café de sel. Ajouter l'eau de Seltz et remuer pour mélanger. Le mélange doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes semi-grumeleuse mais lâche.
Faites chauffer l'huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen. Lorsqu'une goutte de pâte grésille dans la poêle, l'huile est prête. En tenant le bout de la tige, plongez une fleur dans la pâte. Faites-la tourner pour enrober. Faites glisser lel'extrémité de la fleur sur le bord du bol pour enlever l'excès de pâte. Déposer délicatement la fleur dans la poêle et répéter avec 4 ou 5 fleurs supplémentaires, selon la taille ne pas trop remplir la poêle. Cuire jusqu'à ce que les fleurs soient légèresbrun doré sur le fond, environ 2 minutes. Retourner les fleurs avec des pinces et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de l'autre côté, environ 2 minutes. Retirer du feu et transférer les fleurs sur une grille recouverte de papier absorbant et mettre surune plaque à pâtisserie à rebords. Saupoudrer de sel et transférer au four pour garder au chaud. Remettre la poêle à feu moyen et répéter avec les fleurs restantes.
Cela demande un peu de travail à préparer mais vous aurez du mal à trouver un plat de dégustation. ATTENTION, peu importe combien vous cuisinez, il n'y en a jamais assez.
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