Préparation

• Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Mélanger la bière et l'huile et verser dans le mélange de farine, en remuant tout le temps avec un fouet jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ne pas battre la pâte. Laisser reposer au moins 1 heure.
• Épluchez les oignons, coupez-les en tranches de 1/2 pouce et séparez-les soigneusement en rondelles. Faites chauffer au moins 2 pouces d'huile dans une grande casserole à feu vif. Pendant que l'huile chauffe, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils tiennentpics fermes. Incorporer délicatement les blancs dans la pâte. Lorsque l'huile atteint 365 ° F, tremper les anneaux dans la pâte, puis les déposer dans l'huile; ne pas surcharger la casserole. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 à 3 minutes surchaque côté. Retirez les anneaux avec une passoire en fil métallique et laissez l'excès d'huile s'égoutter dans la casserole. Égoutter sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie et servir quand vous avez une assiette. Attendez que l'huile revienne à 365° avant d'ajouterla fournée suivante ; essayez de maintenir cette température pendant que vous faites frire. Demandez aux invités de saler leurs rondelles d'oignon à table.