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photo : Scott Phillips

Rendement : environ 25 crêpes de 8 pouces

Cette crêpe de base est simple et délicieuse avec un soupçon de vanille qui rend justice aux garnitures sucrées et salées.

Ingrédients

  • 2-1/4 tasses de lait entier
  • 3 gros œufs
  • 6-3/4 oz 1-1/2 tasses de farine tout usage
  • 1-1/2 oz 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu ; plus à température ambiante pour la cuisson
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1-1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/8 c. à thé de sel casher

Informations nutritionnelles

  • Échantillon nutritionnel taille 1 crêpe
  • Calories kcal : 70
  • Calories de matières grasses kcal: 25
  • Gras g: 2,5
  • Gras saturés g : 1,5
  • Gras monoinsaturés g : 1
  • cholestérol mg : 30
  • Sodium mg : 25
  • Glucides g: 8
  • Sucre g: 2
  • Protéine g : 2

Préparation

  • Mélanger le lait et les œufs dans un mélangeur. Ajouter la farine, le beurre, le sucre, la vanille et le sel, et mélanger jusqu'à consistance lisse, en raclant les côtés du mélangeur à mi-cuisson, environ 1 minute au total. Couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heuresou pendant la nuit.
  • Pour cuire les crêpes, remuez doucement la pâte réfrigérée pour la recombiner.
  • Chauffer une poêle à crêpes ou une poêle de 8 pouces à feu moyen-doux. Beurrer légèrement la poêle et verser un peu 1/4 tasse environ 1 once liquide de pâte au centre de la poêle tout en l'inclinant pour faire tourbillonneret enrober uniformément la surface. Cuire jusqu'à ce que le fond et les bords deviennent dorés. À l'aide d'une petite spatule, soulevez les bords de la crêpe, puis soulevez et retournez. La première crêpe est généralement un gâchis, alors ne désespérez pas si elle estpas parfait. Cuire la deuxième face pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits. Glisser la crêpe sur une grille de refroidissement. Répéter avec le reste de la pâte, en ajoutant plus de beurre dans la poêle si nécessaire. Vous pouvez empiler les crêpes au fur et à mesurefaites-les cuire; ils ne colleront pas.

Astuce

Pour réfrigérer ou congeler les crêpes pour une utilisation ultérieure, empilez-les entre des feuilles de cire ou de papier sulfurisé. Mettez la pile dans un contenant hermétique ou enveloppez dans une pellicule plastique. Réchauffez dans une poêle sèche si vous aimez une crêpe croustillante ou avec un peu de beurrepour le garder humide.

Avis

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Avis 4 avis

  • SikaB | 12/01/2018

    La première crêpe est toujours désordonnée, mais les autres seront parfaites avec cette recette. Je les fais avec les blintzes au fromage sauce fraise de ce site, et ma famille adore ça.

  • Colesay | 13/11/2018

    C'était si facile et les crêpes se sont parfaitement déroulées. J'adore le fait que la pâte soit faite à l'avance. Pour une raison quelconque, je n'en ai tiré que 12 crêpes? La recette dit qu'il en fera 25. Mes crêpes étaient de 8 ", commedirigé.

  • Deedee23 | 07/10/2018

    C'est une recette de crêpe SOLIDE. Je ne prendrais pas la peine d'en chercher une autre. Tellement délicieux, quelle que soit la façon dont vous les servez! Une fois que vous avez dépassé la première crêpe "désordonnée", le reste est magnifique. Mais ne laissez pas votrela poêle devient trop chaude.

  • Stardust4300 | 11/06/2017

    C'est la seule recette dont vous aurez besoin pour les crêpes, qu'elles soient sucrées ou salées. En général, je fais toujours des crêpes dessert. Tellement mieux que ces crêpes en papier qui n'ont aucun goût, ne sont pas du tout souples et ont le goût du carton que vous obtenezà l'épicerie. C'est rapide, facile et délicieux. Ma sœur a été étonnée de voir à quel point ils étaient simples à préparer et à quel point ils étaient délicieux. Gardez cette recette, c'est la meilleure.

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