Portions : 4
La légende raconte que les mineurs de charbon ont emporté ou trouvé tout ce dont ils avaient besoin pour préparer ce plat en rentrant des mines. D'où que vous veniez, vous avez probablement déjà tout ce dont vous avez besoin pour faire de ce plat préféré de la famille.
Recette fournie à Filippo Berio par le chef Mary Ann Esposito
Spaghetti alla Carbonara.Un plat délicieux. Il est meilleur avec beaucoup & beaucoup & beaucoup de poivre très grossièrement moulu. Si vous ne trouvez pas de pancetta, vous pouvez remplacer le bacon tranché épais. La recette de Mary Ann est très similaire à celle que jeobtenu en 1980 du chef de l'hôtel Partenio, à Ospedaletto d'Alpinolo, Avellino, Italie.Cela varie en ce sens qu'après avoir battu les œufs, j'ajoute tout le fromage aux œufs, et mélange bien. J'ai aussi, après avoir égoutté lepâtes, ajoutez toute la pancetta/bacon et l'huile aux pâtes chaudes pour les enrober, puis j'ajoute le mélange d'œufs et suivez la recette comme indiqué. Encore une fois, assurez-vous d'avoir les œufs à température ambiante lorsque vous commencez.tout est prêt lorsque vous égouttez les pâtes, car c'est la chaleur des pâtes qui cuit les œufs. Mélangez bien les pâtes, sinon les œufs se sépareront. Cela ressemblera à des œufs brouillés au lieu de la belle texture crémeuse qu'il devrait avoir.
J'en ai fait beaucoup avant même d'avoir remarqué cette recette. ajoutez-y un peu d'ail et omg c'est incroyable! J'ai beaucoup de gens qui pensent que c'est un plat étrange, ce qui est stupide, mais j'adore ça simple et délicieux!
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
Écrire une critique