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Recette

Burgers de poulet avec chou rouge et salade de pommes

Scott Phillips

Portions : 4

Pour une version fraîche d'un hamburger, essayez ces galettes de poulet. Les pommes et le céleri mélangés au poulet haché donnent aux hamburgers une note subtilement sucrée et aromatique, tandis que la salade de chou brillante et crémeuse offre un excellent croquant.

Ingrédients

  • 1 lb de poulet haché pas de poitrine de poulet
  • 1-1/2 tasse de pomme Granny Smith pelée en petits dés environ 1 grosse
  • 1/2 tasse d'oignon rouge en petits dés environ 1/2 moyen
  • 1/4 tasse de céleri en petits dés environ 1/2 tige
  • 5 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 2 c. à thé d'ail émincé
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 c. à thé de jus de citron vert frais ; plus au besoin
  • 1-1/2 tasses de chou rouge tranché finement tassé
  • 4 petits pains challah ou pains à hamburger, fendus et grillés

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 560
  • Calories de matières grasses kcal: 310
  • Gras g: 34
  • Gras saturés g: 6
  • graisses polyinsaturées g : 13
  • graisses monoinsaturées g : 12
  • cholestérol mg : 190
  • Sodium mg : 650
  • Glucides g: 38
  • Fibre g: 3
  • Protéine g: 27

Préparation

  • Dans un bol moyen, mélanger le poulet avec 1/2 tasse de pomme, l'oignon, le céleri, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde, l'ail, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillères à café de poivre. Mélangez délicatement avec vos mains et formez quatre galettes de 1/2 pouce d'épaisseur. Faites une empreinte au centre de chacune avec votre pouce.
  • Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, chauffer l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Cuire les hamburgers jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté, environ 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F.un thermomètre à lecture instantanée, 5 à 9 minutes de plus.
  • Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger les 3 cuillères à soupe de mayonnaise restantes et 1 cuillère à thé de moutarde avec le jus de citron vert. Ajouter la pomme restante, le chou et 1/8 cuillère à thé chacun de sel et de poivre; mélanger pour combiner. Assaisonnerau goût avec plus de jus de citron vert, de sel et de poivre.
  • Servir les hamburgers dans les petits pains, garnis de la salade de chou.

Servir avec une salade fraîche et Petites carottes poêlées à l'érable.

Avis

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Avis 6 avis

  • jamieelisekay | 12/06/2014

    Excellente recette! Très savoureuse et juteuse. Mon petit ami était réticent pas de bœuf, pas de bacon, pas de fromage, et même il les aimait. J'ai fait de la salade de chou supplémentaire et je suis content de l'avoir fait car ce sera un super reste. Comme les autres critiquesdit que le hamburger est assez humide non cuit, donc je ne suis pas sûr que cela retarderait la cuisson.

  • pépites de chocolat | 10/04/2012

    Cette recette était excellente. J'ai ajouté du gingembre fraîchement râpé aux hamburgers et à la salade de chou pour un petit plus. Et j'ai utilisé de la poitrine de poulet hachée, car c'est tout ce qui était disponible, et les hamburgers étaient encore moelleux et savoureux. J'ai serviceci avec des tranches de courge poivrée rôties arrosées d'une réduction de balsamique, et tout a fonctionné à merveille ensemble.

  • CUParent | 27/11/2011

    Excellent. Toute ma famille a adoré ceux-ci. Je suis d'accord avec les autres critiques, il avait l'air beaucoup trop humide et bâclé pendant la préparation, mais cuit parfaitement. J'ai omis le jus de citron vert allergies mais il avait toujours bon goût. Rapide et facile etbonne année toute l'année.

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