Préparation

• Placez une grille dans le tiers inférieur du four et chauffez le four à 350 °F. Beurrez puis farinez le fond et les côtés d'un moule de 6 tasses 8-1/2 x 4-1/2 po ou 9x 5 pouces moule à pain, en tapotant tout excès de farine.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Fouetter jusqu'à homogénéité. Incorporer les bleuets.
• Dans un bol moyen, mélanger le babeurre, les œufs, le gingembre et la vanille. Fouetter jusqu'à homogénéité. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Ajouter le beurre fondu. À l'aide d'une spatule en silicone, plier délicatement jusqu'à homogénéité.
• Grattez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
• Saupoudrez uniformément le sucre à poncer sur la pâte.
• Cuire, en tournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une brochette en bois ou un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 50 à 55 minutes.
• Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 30 minutes. Retourner le pain et retirer le moule, retourner le pain à l'endroit et laisser refroidir complètement. Conserver, couvert, à température ambiante jusqu'à 2 jours.