Portions : quatre en plat principal, huit en entrée.
Taleggio est un fromage italien à pâte semi-ferme. Recherchez-le dans les supermarchés bien achalandés et les magasins spécialisés.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen. Ajouter les artichauts, une pincée de sel et quelques grains de poivre. Cuire les artichauts jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés d'un côté, environ 4minutes. Avec une spatule large, les retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de l'autre côté, environ 1 minute. Ajouter 1/4 tasse d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ4 minutes. Retirer le couvercle et cuire jusqu'à ce que tout le liquide restant soit évaporé. Transférer dans un petit bol.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et les poireaux dans la poêle avec une pincée de sel. Augmenter le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres, 10 à 12 minutes. Transférer dans le bol avec les artichauts.
Battez les œufs dans un bol moyen. Ajoutez les artichauts, les poireaux, le Taleggio, le persil, le thym et 1/2 c. à thé de sel.
Placez une grille de four à 6 pouces du gril et chauffez le gril à puissance élevée. Essuyez la poêle et faites chauffer le reste d'huile 1 cuillère à soupe à feu moyen-doux. Versez le mélange d'œufs et faites cuire jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré utiliser une spatule pour jeter un coup d'œil, environ 4 minutes. Glisser la spatule sous le fond pour l'empêcher de coller. Placer la poêle sous le gril et cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits et que le dessus soit doré, environ 3 minutes de plus. Faire glissersur un plat de service et servir chaud ou à température ambiante.
Très savoureux et si facile à préparer. Certainement pour les amateurs d'artichauts. Lisez mon avis complet sur : http://www.takingonmagazines.com/2011/07/artichokes-leek-and-taleggio-frittata.html
Facile à faire et agréable dans l'ensemble. Je pense que je le pimenterais un peu plus, mais tout le monde a adoré.
Je l'ai fait le week-end et le résultat est parfait ! Les instructions sont si faciles à suivre et le résultat final était exactement comme sur la photo : Je n'avais pas d'herbes fraîches sous la main alors j'ai remplacé par une petite portion desec et c'était très bien.Le fromage taleggio était fabuleux!
Cette fritatta est délicieuse - coupée en petits carrés, elle fait un délicieux apéritif. Mes invités ont été ravis de celui-ci. L'artichaut et les poireaux sont une merveilleuse combinaison - tous deux ont une excellente texture et des saveurs intéressantes --- et le taleggio vraimentl'envoie par-dessus.
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