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Ingrédient

Anis

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graine d'anis

Qu'est-ce que c'est ?

Originaire du Moyen-Orient, l'anis est de couleur gris-brun et de forme ovale, et il a un goût prononcé de réglisse. À ne pas confondre avec l'anis étoilé, l'anis est apparenté à l'aneth, le cumin, le carvi et le fenouil. Bien que les Européens utilisent principalementpour les aliments sucrés, il est utilisé principalement dans les plats salés comme les soupes et les ragoûts au Moyen-Orient. Il est également utilisé pour infuser de l'alcool, comme l'Absinthe, le Pernod, l'Anisette, l'Ouzo, le Sambuca et le Raki.

Vous ne l'avez pas ?

les graines de fenouil ou l'anis étoilé peuvent remplacer à la rigueur.

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