alias
graine d'anis
Qu'est-ce que c'est ?
Originaire du Moyen-Orient, l'anis est de couleur gris-brun et de forme ovale, et il a un goût prononcé de réglisse. À ne pas confondre avec l'anis étoilé, l'anis est apparenté à l'aneth, le cumin, le carvi et le fenouil. Bien que les Européens utilisent principalementpour les aliments sucrés, il est utilisé principalement dans les plats salés comme les soupes et les ragoûts au Moyen-Orient. Il est également utilisé pour infuser de l'alcool, comme l'Absinthe, le Pernod, l'Anisette, l'Ouzo, le Sambuca et le Raki.
Vous ne l'avez pas ?
les graines de fenouil ou l'anis étoilé peuvent remplacer à la rigueur.
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Écorce de chocolat noir aux figues, amandes et oranges confites
Est-ce que quelque chose peut avoir le goût de Noël ? Incorporée d'oranges confites, d'amandes et de figues épicées au pain d'épice, cette écorce de chocolat incarne la saison.
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Tortas espagnoles à l'huile d'olive avec eau de fleur d'oranger et anis
Ces tortas de aceite espagnoles - des craquelins croustillants à l'huile d'olive au goût d'orange et d'anis faits à la main à Séville - sont devenues monnaie courante dans de nombreuses épiceries haut de gamme. Les tortas sont emballées individuellement dans du papier ciré dans…
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Epaule de Porc Cuite Rouge et Châtaignes
La cuisson rouge est une technique de braisage traditionnelle chinoise, ainsi nommée parce que la sauce soja de haute qualité développerait une teinte rouge après une longue cuisson. Ici, cette technique aide l'épaule de porc à se transformer en…
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Saucisses Rôties au Four avec Riesling, Pommes et Poires
Préparer ce plat remplira votre maison de l'arôme le plus enivrant de tous les temps. L'odeur à elle seule peut suffire à inspirer le cuisinier occasionnel à préparer le dîner sur un…
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Facile Ras el Hanout
Cette version simplifiée du célèbre mélange d'épices marocaines ne contient que des épices faciles à trouver dans les épiceries. Utilisez le ras el hanout pour ajouter une saveur épicée chaude à…
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Soupe de Haricots Noirs avec Patates Douces
Les patates douces de cette soupe contrastent joliment avec le piquant du yaourt et l'acidité du citron vert. L'anis donne une touche inhabituelle de saveur de réglisse.
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Vin Chaud à l'Orange
Cette boisson traditionnelle d'hiver est exactement ce que son nom l'indique mûl veut dire réchauffer et épicer : du vin, généralement rouge, infusé de sucre, d'agrumes et d'épices, servi chaud.Recette
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