Traduit de l'arabe, ras el hanout signifie "chef du magasin". Ce mélange d'épices nord-africain piquant a été créé par des marchands d'épices marocains et présente généralement les meilleures choses proposées dans le magasin un jour donné. Il peut être utilisé pouraromates, marinades, trempettes et ragoûts, et est le plus souvent composé de cumin, cardamome, graines de coriandre, clou de girofle, cannelle, muscade, piment de la Jamaïque, macis, gingembre, cayenne, grains de poivre, curcuma et anis.Où le trouver

Vous trouverez le ras el hanout dans les magasins spécialisés, les supermarchés bien achalandés, ou en ligne. Si vous avez du mal à le trouver, vous pouvez aussi en faire

cette version des épices de supermarché faciles à trouver.Notes Privées

Recette

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  Agneau Marocain et Couscous aux Sept Légumes

  Ce plat traditionnel est servi comme pièce maîtresse de chaque repas festif et festif dans les communautés nord-africaines du monde entier, des mariages aux funérailles, pour la fête du…

  Recette

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  Couscous de Poulet aux Fruits Secs

  Les fruits secs et les noix se retrouvent dans de nombreux plats nord-africains. Ce que j'aime dans ce plat simple mais savoureux, c'est que les fruits secs naturellement sucrés occupent le devant de la scène…

  Recette

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  Couscous Tfaya aux oignons caramélisés, raisins secs et épices

  Tfaya, un délicieux plat végétarien sucré-salé, est une spécialité du Maroc et est servi sur du couscous. Si vous préparez le ragoût à l'avance ou avez des restes, ajoutez jusqu'à 1/4 tasse…

  Recette

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  Frotter aux épices à la marocaine

  Donnez une touche marocaine à vos légumes en les mélangeant avec ce mélange d'épices chaud avant de les rôtir. Il se marie particulièrement bien avec des légumes plus sucrés ou féculents tels que la courge musquée, les carottes, le chou-fleur, les panais, les pommes de terre, les patates douces,…

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