Qu'est-ce que c'est ?

Ajoutez une douce chaleur à vos recettes de gochujang GO-choojahng, une pâte de chili fermentée et de soja de Corée qui sera certainement la prochaine Sriracha. Cette pâte de chili fermentée épicée, piquante et légèrement sucrée est faite de gochugaru, du riz gluant moulu, du soja fermenté et du sel, il n'y a pas de substitut. Il peut être servi seul comme condiment et est également un ingrédient courant dans les soupes, sauces, marinades et braises coréennes.

Voici quelques façons dont nous aimons l'utiliser :
• Mélanger à de la mayonnaise pour rehausser un sandwich au rosbif.
• Mélanger avec de la crème sure et du jus de lime pour garnir les tacos et le chili.
• Ajoutez aux œufs pour une touche asiatique sur les huevos rancheros.
• Incorporez-en un peu dans votre prochain Bloody Mary et garnissez-le d'un peu de citronnelle.
• Combinez un peu de gochujang avec des huiles d'olive et de sésame, du jus d'orange frais, du vinaigre de riz, du gingembre râpé, du sel et du poivre pour une vinaigrette sucrée et épicée qui peut servir de marinade.
• Mélanger un peu avec les pommes de terre avant de rôtir.
• Ajouter au ketchup pour un peu de piquant.

Recettes

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  Recette

  Salade d'asperges, pois mange-tout et riz noir avec vinaigrette Gochujang

  Cette salade végétarienne de style asiatique a du punch épicé. Le tofu fumé ajoute une touche intrigante, mais le tofu cuit au four fonctionne aussi très bien. Utilisez un éplucheur à julienne pour faire un travail rapide de préparation…

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  Recette

  Côtes courtes marinées grillées à la coréenne

  Les côtes levées marinées grillées kalbi sont l'un des plats les plus populaires lors d'un barbecue coréen. Les poires asiatiques sont un ajout courant à ce style de marinade ; elles ajoutent un…Recette

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  Burgers à la coréenne

  Ce hamburger a beaucoup de saveur à la fois de ce qu'il contient kimchi, sauce soja et gingembre et de ce qu'il y a dessus : des concombres croustillants et aigre-doux et un hybride de salade de chou-sauce qui obtient un…

  Recette

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  poulet frit sale

  Ce poulet frit d'inspiration coréenne est poché dans une saumure vinaigrée avant d'être frit. Le vinaigre attendrit la viande, tandis que la parcuisson permet de faire frire à très haute température sans sortir…

  Recette

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  riz frit au soja coréen et au piment rouge

  Ce riz frit végétarien double le soja avec du tofu et de l'edamame et des germes, si vous aimez. La pâte de chili coréenne sucrée et épicée gochujang lui donne un coup de fouet.

  Recette

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  rouleaux de laitue au steak épicé à la coréenne

  Nous adorons les wraps à la laitue : si savoureux et si amusants à assembler. Les saveurs piquantes de celui-ci en font un produit hors du commun.

  Recette

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  Ssamjang

  Cette sauce coréenne profondément aromatisée et épicée tire son nom de ssam, qui signifie « emballé » et jang, qui signifie « sauce. »Commentaires

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