Qu'est-ce que c'est ?

Contrairement au riz blanc, les grains de riz brun ont toujours leur couche de son et leur germe intacts, ils ont donc un caractère de noisette et granuleux et sont riches en protéines complètes, minéraux et vitamines.

Vous ne l'avez pas ?

Vous pouvez remplacer l'orge, qui offre une texture et une saveur de noisette similaires ou du riz blanc.

Comment choisir :

Le germe contient un peu d'huile, ce qui signifie que le riz brun peut rancir plus facilement que le blanc. Pour éviter le rancissement, achetez en petites quantités.

Comment se préparer :

La cuisson du riz brun par la méthode des pâtes le faire bouillir dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre est rapide et donne des grains tendres et séparés avec une belle bouchée moelleuse, au lieu de noyaux pâteux et fendus qui se produisent souvent lorsque celavariété est cuite dans une casserole couverte.

Comment conserver :

Conserver le riz brun au réfrigérateur pour éviter qu'il ne rancisse.

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