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aspiration; bébé brocoli

Qu'est-ce que c'est ?

Le nouveau broccolini à tige fine est un croisement entre le brocoli conventionnel et le brocoli chinois avec une saveur rappelant les deux. Le broccolini est parfois commercialisé comme aspiration ou asparation, mais il n'est pas lié aux asperges. Il a une saveur légèrement plus poivréeque le brocoli ordinaire, mais n'est pas aussi fort que le brocoli raab. Il est particulièrement bon dans les sautés.

Vous ne l'avez pas ?

brocoli; brocoli chinois

Comment choisir :

Lors de l'achat, recherchez une couleur vert foncé, des tiges croquantes et des feuilles fraîches, sans aucun signe de flétrissement ou de jaunissement.

Comment se préparer :

Taillez le bas des tiges, mais utilisez les tiges tendres, en les épluchant légèrement si elles semblent dures.

Comment conserver :

Conserver au réfrigérateur dans le bac à légumes jusqu'à quatre jours.

Recettes

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  Recette

  Broccolini et Burrata Crostini

  Le broccolini tendre rencontre la burrata moelleuse et crémeuse dans ce hors-d'œuvre facile.

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  Recette

  Bol Toscan de Grains avec Poulet Grillé et Broccolini

  Une sauce rapide semblable au pesto rassemble ce bol et ajoute une saveur estivale. Les lamelles d'ail croustillantes sont un élément croustillant amusant.

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  Recette

  Poulet au saké, à l'ail et au gingembre avec broccolini

  Les cuisses de poulet désossées sont traitées avec des saveurs sucrées, salées et gingembre. Le saké, un vin de riz japonais, équilibre les saveurs audacieuses de l'ail et de la sauce soja avec ses subtiles notes sucrées-salées.…

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  Recette

  Pizza saucisse et broccolini carbonisé

  La carbonisation du broccolini sur le gril lui donne une douceur qui complète le fromage et les piments forts. Un peu de crème épaisse ajoute de l'humidité et maintient la chaleur sous contrôle.

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  Recette

  Broccolini poêlé avec bacon et parmesan

  Le broccolini a une tige fine et croustillante, de petits fleurons et des notes de saveur d'asperges et de brocoli. Ici, il est cuit à la vapeur jusqu'à tendreté, puis poêlé pour une saveur légèrement carbonisée qui est complétée…

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  Recette

  Sauté d'aubergines, pétoncles et broccolini

  Croix entre le brocoli et le chou frisé chinois, le broccolini a une saveur douce et légèrement poivrée. Ici, il offre un contraste croquant et tendre avec l'aubergine et les pétoncles. Une sauce gingembre-chile ajoute du piquant…

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  Recette

  Salade d'Orzo avec Broccolini Grillé et Saucisse

  Ce plat principal léger utilise des saucisses de poulet cuites largement disponibles dans les supermarchés ou les magasins à grande surface pour préparer un repas rapide d'un plat en semaine. Bien qu'il fonctionne avec la plupart des saveurs de…

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  Recette

  Broccolini aux olives et aux câpres

  Le broccolini est une version plus délicate de son grand cousin, le brocoli qui est très bien à utiliser dans cette recette si vous ne trouvez pas de broccolini. La tige entière est comestible,…

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  Recette

  Broccolini avec vinaigrette Kalamata

  La vinaigrette aux olives est également délicieuse sur les asperges, les carottes et les choux de Bruxelles.