Portions : 6
Un jambalaya de style créole rouge comprend toujours des tomates. J'aime utiliser de la pâte de tomates au lieu de tomates en conserve ou fraîches car cela ajoute une saveur plus profonde et donne au plat fini une teinte riche. Les crevettes sont cuites longtemps, ce qui peutCela semble étrange, mais cette méthode donne un jambalaya savoureux avec des crevettes tendres, jamais pâteuses. Si vous pouvez trouver des crevettes avec la tête, c'est l'endroit pour les utiliser ; il suffit de retirer et de jeter les têtes à l'endroit de la recette où vous les épluchez.et déveiner les crevettes.Regardez la vidéo de comment faire cette recette étape par étape.
Un énorme succès, on a adoré.
J'ai fait plusieurs changements, mais je ne pense pas qu'ils feraient quoi que ce soit si ce n'était pas une recette solide. Je n'hésiterais pas à la faire telle quelle.
J'ai fait fondre le beurre dans le bouillon pour qu'il imprègne le riz ; mes crevettes ont été épluchées, alors j'ai enrichi le bouillon avec la base de palourdes de Minor ; j'avais de la graisse de porc dans le congélateur à partir de jambon maison, alors j'ai rendu çapour enrober la poêle pour faire frire les légumes ; j'ai utilisé 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et 2 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile hachées plutôt que simplement la pâte de tomate.
Un plat délicieux ! Fait avec de belles grosses crevettes avec tête. La méthode pour faire le bouillon de crevettes avec les restes des légumes est géniale. Pas besoin de chercher ailleurs pour une bonne recette de jambalaya.
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