Rendement : donne environ 1-1/4 tasse
C'est un macaron classique garniture ; se rassemble en quelques minutes et dans un seul pot.
Conseils à prendre à l'avance
La ganache peut être préparée jusqu'à 1 semaine à l'avance. Réfrigérer dans un contenant hermétique et amener à température ambiante avant utilisation.
Chocolat-Orange Ganache : Ajoutez 2 cuillères à soupe de zeste d'orange finement râpé d'une grosse orange à la crème avant de la chauffer. Faites chauffer la crème, retirez-la du feu et laissez reposer 1 heure. Passer au tamis fin en pressant le zeste avec lele dos de la cuillère. Réchauffer la crème à un peu moins d'ébullition et procéder comme indiqué.
Cette FAÇON d'éclaircir pour un macaron. D'autant plus qu'ils sont censés être servis à température ambiante.
Pardonnez la faute de frappe !
Est-ce important si les 3/4 c. de crème épaisse sont chauffés sur un double gril, un micro-ondes ou dans une casserole avant d'ajouter les 6 onces de chocolat? Ma ganache semble un peu lâche avant qu'elle ne refroidisse.
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